कॉर्निश गेम हेन रोस्ट

🛒 सामग्री

• कॉर्निश गेम हेन 560 ग्राम · 880 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 21 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• नींबू 60 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवायन 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। कॉर्निश गेम हेन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं ताकि त्वचा कुरकुरी हो सके।
2. एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ रोज़मेरी और अजवायन मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
3. मुर्गी की छाती के ऊपर की त्वचा को धीरे से ढीला करें और आधी मक्खन मिश्रण को त्वचा के नीचे फैलाएं। शेष मक्खन मिश्रण को मुर्गी के पूरे बाहरी हिस्से पर रगड़ें।
4. मुर्गी की गुहा को नींबू के आधे हिस्से और रोज़मेरी और अजवायन की कुछ अतिरिक्त टहनियों से भरें। जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें।
5. मुर्गी को एक पैन में रोस्टिंग रैक पर रखें और 45-60 मिनट तक भूनें, या जब तक जांघ के सबसे मोटे हिस्से में आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक न पहुँच जाए।
6. पकने के बाद, मुर्गी को ओवन से निकालें, इसे एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढीला ढक दें, और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह रसों को फिर से वितरित होने देता है, जिससे एक कोमल और नम रोस्ट सुनिश्चित होता है।