चिकन कटलेट (कोटोलेटा दी पोलो)

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• मैदा 15 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• सादे ब्रेडक्रम्ब्स 30 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (तलने के लिए, अवशोषित) 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को दो पार्चमेंट पेपर या प्लास्टिक रैप की शीट के बीच रखें; मीट मैलेट से तब तक पीटें जब तक यह लगभग 0.5 सेमी मोटा न हो जाए।
2. तीन उथली डिश तैयार करें: एक में नमक और काली मिर्च के साथ मैदा, एक में फेंटा हुआ अंडा, और एक में ब्रेडक्रम्ब्स।
3. प्रत्येक चिकन कटलेट को पहले मैदा में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ दें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह से लपेटें, धीरे से दबाकर चिपकाएं।
4. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें जब तक वह चमकने न लगे। सावधानी से ब्रेड किया हुआ कटलेट गरम तेल में डालें।
5. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, या सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक। कड़ाही से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी तार की जाली पर रखें।
6. तुरंत परोसें, आमतौर पर नींबू के टुकड़े के साथ।