कॉर्ट-बॉयलन मछली

🛒 सामग्री

• कॉड फिश फ़िलट 150 ग्राम · 123 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 10 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• नींबू का टुकड़ा 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलकर मोटा काट लें। इन्हें 1 लीटर पानी, तेज पत्ता और काली मिर्च के दानों के साथ एक बड़े बर्तन में रखें।
2. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करके 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद घुल जाए और कॉर्ट-बॉयलन बन जाए। स्वादानुसार नमक डालें।
3. कॉर्ड फिलेट को धीरे से उबलते कॉर्ट-बॉयलन में डालें। इसे 5-8 मिनट तक धीरे-धीरे पोच करें, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से टूटने न लगे।
4. पोच की हुई मछली को तुरंत एक कड़छी स्वादिष्ट कॉर्ट-बॉयलन के साथ परोसें। ताज़ी अजमोद और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।