सात सब्जियों के साथ कूसकूस

🛒 सामग्री

• मध्यम दाना कुस्कुस 75 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद चने, छाने हुए 80 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• गाजर 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• शलजम 75 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• तोरी 75 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• बटरनट स्क्वैश 100 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• हरी गोभी 75 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पिसी हुई अदरक 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसी हुई हल्दी 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसी हुई शिमला मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 80 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: प्याज को काट लें, गाजर, शलजम, बटरनट स्क्वैश और आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। जुकिनी और पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन या कसकसिये में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटी प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
3. बर्तन में पिसी हुई अदरक, हल्दी, जीरा, शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
4. कुचले हुए टमाटर और सब्जी शोरबा डालें। गाजर, शलजम, बटरनट स्क्वैश और चने डालें। एक उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं।
5. बर्तन में आलू और पत्तागोभी डालें। 20 मिनट और पकाएं, या जब तक आलू लगभग नरम न हो जाएं।
6. जुकिनी और शिमला मिर्च डालें। 10-15 मिनट और पकाएं, या जब तक सभी सब्जियां नरम न हो जाएं लेकिन बहुत ज़्यादा न पकें।
7. जब सब्जियां पक रही हों, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार कुस्कुस तैयार करें, आमतौर पर भाप में पकाकर या गर्म पानी से दोबारा हाइड्रेट करके।
8. फुले हुए कुस्कुस को एक बड़ी थाली में परोसें, ऊपर से सात सब्जियों का स्टू और ढेर सारा शोरबा डालें। ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।