क्रेनबेरी टर्की ब्रेस्ट

🛒 सामग्री

• टर्की ब्रेस्ट (हड्डी रहित, त्वचा रहित) 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• ताज़ा क्रेनबेरी 50 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• संतरा (रस और ज़ेस्ट) 40 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला चिकन शोरबा 20 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। टर्की ब्रेस्ट को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और नमक तथा काली मिर्च के साथ अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक छोटे सॉस पैन में, क्रेनबेरी, संतरे का रस, संतरे का ज़ेस्ट, ब्राउन शुगर, चिकन शोरबा और ताज़ी थाइम मिलाएं। मध्यम आँच पर उबाल आने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि क्रेनबेरी फट न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 8-10 मिनट।
3. मध्यम-तेज आँच पर एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। टर्की ब्रेस्ट को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. क्रेनबेरी सॉस का लगभग आधा हिस्सा कड़ाही में टर्की ब्रेस्ट के ऊपर डालें। कड़ाही को पहले से गरम ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक भूनें, या जब तक आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक न पहुँच जाए।
5. पकने के बाद, टर्की को ओवन से निकालें और काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर आराम करने दें। यह रसों को फिर से वितरित करने में मदद करता है, जिससे एक कोमल और नम परिणाम सुनिश्चित होता है।
6. टर्की ब्रेस्ट को काटें और बची हुई क्रेनबेरी सॉस के साथ परोसें। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़ी थाइम से सजाएँ।