ब्रोकली क्रीम सूप

🛒 सामग्री

• ब्रोकली फ्लोरेट्स 125 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाला मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• मैदा 8 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 175 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 50 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• श्रेड किया हुआ चेडर चीज़ 25 ग्राम · 101 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
2. पिसा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं। मैदा छिड़कें और 1-2 मिनट तक लगातार फेंटते रहें ताकि एक रूक्स बन जाए।
3. धीरे-धीरे वेजिटेबल ब्रॉथ को चिकना होने तक फेंटें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। मिश्रण को उबाल लें।
4. ब्रोकली फ्लोरेट्स को बर्तन में डालें। ढककर 10-15 मिनट तक या जब तक ब्रोकली बहुत नरम न हो जाए, तब तक उबालें।
5. बर्तन को आंच से उतार लें। एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सावधानीपूर्वक चिकना होने तक ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और ब्लेंड करें।
6. बर्तन को धीमी आंच पर वापस रखें। भारी क्रीम और कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालकर तब तक हिलाएं जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और मिल न जाए।
7. स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीज़न करें। अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़ या क्रीम के साथ गर्म परोसें।