क्रीमी फूलगोभी सूप

🛒 सामग्री

• फूलगोभी 500 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 700 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• 2% वसा वाला दूध 200 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. पिसा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं, ध्यान रखें कि यह जले नहीं। फूलगोभी के फूल डालें।
3. सब्जी का शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि फूलगोभी लगभग डूबी हुई हो। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 15-20 मिनट तक या जब तक फूलगोभी बहुत नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को सावधानी से ब्लेंड करें जब तक कि वह पूरी तरह से चिकना न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, इसे बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
5. ब्लेंड किए हुए सूप को वापस बर्तन में डालें (यदि बाहर निकाला था), दूध डालें और बिना उबाले धीरे-धीरे गरम करें। नमक और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार मसाला डालें।
6. गर्म सूप को कटोरे में डालें और तुरंत परोसें। यदि चाहें तो ताज़ी जड़ी-बूटियों या थोड़ी सी क्रीम से सजाएँ।