क्यूबन फ्राइड चिकन (वाका फ्रिटा डी पोलो)

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 8 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (लाल या हरी) 38 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) 30 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें; एक चुटकी नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए।
2. चिकन को बर्तन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दो कांटों या हाथों से इसे बारीक कर लें। कुछ पका हुआ तरल बचा लें।
3. एक कटोरी में, कटा हुआ चिकन नींबू का रस, संतरे का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, जीरा पाउडर, सूखी अजवाइन, और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और एक परत में फैलाएं। कुरकुरा बनाने के लिए एक स्पैचुला से हल्का दबाएं।
5. बिना हिलाए 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर पलट दें और 5-7 मिनट और पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। चिकन को कड़ाही से निकाल लें।
6. उसी कड़ाही में, कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम और हल्के भूरे न हो जाएं, यदि आवश्यक हो तो बचा हुआ चिकन शोरबा थोड़ा सा मिला लें।
7. कुरकुरे चिकन को भुनी हुई सब्जियों के साथ कड़ाही में वापस डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं।
8. ताजी धनिया पत्ती से सजाकर गरम परोसें, पारंपरिक रूप से सफेद चावल और काले बीन्स के साथ।