खीरे का सलाद (गुरकेनसालट)

🛒 सामग्री

• खीरा 150 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 4 ग्राम · 16 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें, अधिमानतः मैंडोलिन का उपयोग करके, फिर एक कटोरे में रखें और 1 चम्मच नमक छिड़कें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जब तक खीरे रखे हैं, ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में सफेद सिरका, पानी, दानेदार चीनी और बची हुई 1 चम्मच नमक को तब तक फेंटें जब तक चीनी और नमक घुल न जाएं।
3. कटे हुए खीरे को धीरे से निचोड़ कर जितना हो सके उतना तरल निकाल दें, फिर निकले हुए तरल को फेंक दें। निचोड़े हुए खीरे को एक साफ कटोरे में डालें।
4. तैयार ड्रेसिंग को निचोड़े हुए खीरे पर डालें और कटा हुआ ताज़ा डिल मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
5. बेहतर स्वाद के लिए, परोसने से पहले गुरकेनसालट को कम से कम 15-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। एक ताज़ा साइड डिश के रूप में परोसें।