कलेन स्किंक

🛒 सामग्री

• स्मोक्ड हैडॉक फ़िलेट 100 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पूरा दूध 150 ग्राम · 93 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 30 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• अनसाल्टेड बटर 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हल्के से स्मोक्ड हैडॉक को 150 मिली दूध और पर्याप्त पानी में तब तक उबालें जब तक वह पक न जाए; मछली को निकाल कर, रेशे अलग करके एक तरफ रख दें, और उबालने के तरल को सुरक्षित रखें।
2. एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं, फिर बारीक कटे प्याज डालकर नरम होने तक पकाएं, सुनहरा न करें, लगभग 5 मिनट।
3. बर्तन में प्याज के साथ कटे हुए आलू डालें, फिर बचा हुआ उबालने का तरल और 150 मिलीलीटर अतिरिक्त दूध डालकर सब्जियों को ढक दें।
4. उबाल आने तक पकाएं और आलू नरम होने तक उबालें, फिर सूप को गाढ़ा करने के लिए कुछ आलूओं को बर्तन के किनारे पर हल्के से मैश करें।
5. रेशेदार हैडॉक को वापस बर्तन में डालें, हैवी क्रीम मिलाएँ, और धीरे-धीरे गर्म करें, उबालें नहीं।
6. नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसाला डालें, फिर परोसने से ठीक पहले कटी हुई ताज़ी अजमोद मिलाएँ।