जीरा बीफ़

🛒 सामग्री

• बीफ फ्लैंक स्टेक, पतला कटा हुआ 150 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• मकई का आटा 4 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 18 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 3 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• सूखे लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सिचुआन काली मिर्च 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पीला प्याज, कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरी में, पतले कटे हुए बीफ को आधी सोया सॉस, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच तिल का तेल, और एक चुटकी पिसे जीरे के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक छोटे कटोरे में, बची हुई सोया सॉस, चावल का सिरका, दानेदार चीनी, बचा हुआ कॉर्नस्टार्च और पानी को मिलाकर सॉस बनाएं।
3. एक बड़ी कड़ाही या पैन में वनस्पति तेल को तेज़ आंच पर गरम करें जब तक कि वह चमकदार न हो जाए; मैरीनेट किए हुए बीफ को एक परत में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वह भूरा न हो जाए, फिर कड़ाही से निकाल लें।
4. कड़ाही में लहसुन, अदरक, सूखी लाल मिर्च के गुच्छे और सिचुआन काली मिर्च डालें; 30 सेकंड के लिए भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
5. कटे हुए हरे शिमला मिर्च और पीले प्याज को कड़ाही में डालें; 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के नरम और कुरकुरे न हो जाएं।
6. बीफ को कड़ाही में वापस डालें, तैयार सॉस डालें, और लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट और पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सामग्री को कोट न कर ले।
7. कटे हुए हरे प्याज से सजाकर तुरंत परोसें, अधिमानतः उबले चावल के साथ।