करी लक्सा

🛒 सामग्री

• हॉकियन नूडल्स (पका हुआ) 60 ग्राम · 84 किलो कैलोरी
• चावल सेवई (पका हुआ) 20 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ (पका हुआ) 70 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• झींगा (पका हुआ) 30 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• टोफू पफ्स 30 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• फिश केक 25 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• सेम के अंकुर 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध (गाढ़ा) 110 ग्राम · 253 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 180 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• लक्सा पेस्ट 25 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 60 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• लक्सा पत्तियां (वियतनामी धनिया) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हॉकियन नूडल्स और चावल की सेवई को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अलग-अलग पकाएं, छानकर अलग रख दें। अंडे को उबालकर, छीलकर आधा काट लें। पकी हुई चिकन ब्रेस्ट को फाड़कर तैयार करें; झींगा को गुलाबी होने तक पकाएं।
2. एक बड़े बर्तन या कड़ाही में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। लक्सा पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें। इसे जलने न दें।
3. चिकन शोरबा और नारियल का दूध डालें, पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और स्वादों को घुलने देने के लिए इसे 10-15 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें।
4. उबलते करी शोरबा में टोफू पफ्स और फिश केक डालें; उन्हें स्वाद सोखने देने के लिए और 5 मिनट तक उबालते रहें। शोरबा को नमक और एक चुटकी चीनी से स्वाद अनुसार सीज़न करें।
5. परोसने के लिए, दोनों प्रकार के नूडल्स का एक हिस्सा एक गहरे कटोरे में रखें। नूडल्स पर गर्म करी शोरबा डालें, टोफू पफ्स और फिश केक शामिल करना सुनिश्चित करें।
6. कटे हुए चिकन, झींगा, सेम के अंकुर, उबले अंडे के आधे हिस्से और ताज़ी लक्सा पत्तियों से सजाकर एक जीवंत और स्वादिष्ट फिनिश दें। गरमागरम तुरंत परोसें।