तीखा कोरियाई ब्रेज़्ड चिकन (डैक बोकेम तंग)

🛒 सामग्री

• चिकन (हड्डी वाला, त्वचा सहित, टुकड़ों में कटा हुआ) 200 ग्राम · 500 किलो कैलोरी
• आलू, छिले हुए, बड़े टुकड़ों में कटे हुए 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• गाजर, छिला हुआ, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, गार्निश के लिए कटा हुआ 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• गोचुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट) 15 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• गोचुगारू (कोरियाई मिर्च पाउडर) 8 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 11 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक, कटा हुआ 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चीनी 8 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 1 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• पानी 125 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर, अशुद्धियों को दूर करने के लिए उन्हें उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। चिकन को छान लें और फिर से ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या गहरे पैन में उबले हुए चिकन, आलू, गाजर और प्याज को मिला लें।
3. एक अलग कटोरे में, गोचुजांग, गोचुगारू, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अदरक और चीनी को मिलाकर तीखी चटनी बना लें।
4. बर्तन में चिकन और सब्जियों के ऊपर तीखी चटनी डालें, फिर पानी डालें जब तक सामग्री ज्यादातर डूब न जाए।
5. मिश्रण को तेज आंच पर उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमा करें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या चिकन के नरम होने और आलू के पकने तक उबालें।
6. काली मिर्च और तिल का तेल डालकर मिला लें। परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से सजाएं। चावल के साथ गरमागरम परोसें।