डक कालुकसु

🛒 सामग्री

• चिकन जांघें (हड्डी रहित, त्वचा रहित) 150 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• ताज़ा कालुकसु नूडल्स 150 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• ज़ुचिनी 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• आलू 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सूखा केल्प (दशिमा) 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पानी (शोरबा के लिए) 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों, पीली प्याज, लहसुन की कलियों, ताजे अदरक और सूखे केल्प को एक बड़े बर्तन में रखें; पानी डालकर उबाल लें।
2. आंच धीमी करें और 30-40 मिनट तक उबालें, झाग निकालते रहें, जब तक चिकन पक न जाए और नरम न हो जाए; चिकन और सुगंधित सामग्री हटा दें, फिर शोरबा छान लें।
3. पके हुए चिकन मांस को श्रेड करें; हड्डियाँ और त्वचा हटा दें यदि मौजूद हों। छाने हुए शोरबे को फिर से उबाल लें।
4. कटे हुए आलू को उबलते शोरबे में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।
5. कटे हुए ज़ुचिनी और ताजे कालुकसु नूडल्स को बर्तन में डालें; 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं।
6. सूप को सोया सॉस और नमक से स्वाद अनुसार सीज़न करें। गरम सूप को कटोरों में निकालें।
7. परोसने से पहले ऊपर से श्रेडेड चिकन और कटे हुए हरे प्याज डालें।