डैक-कोची (कोरियाई ग्रिल्ड चिकन स्क्यूअर)

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 200 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• गोचूजांग (कोरियाई चिली पेस्ट) 17 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• शहद 21 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 9 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• अदरक, कसा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• मीरीं (चावल की शराब) 15 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• तिल के बीज 2 ग्राम · 11 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को छोटे टुकड़ों में काट लें और कम से कम 15 मिनट के लिए चुटकी भर नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मिरिन (चावल की शराब) के साथ मैरीनेट करें।
2. एक कटोरे में सोया सॉस, गोचूजांग, शहद, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, तिल का तेल और बची हुई मिरिन मिलाएं; सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बांस की सीखों पर पिरोएं, उन्हें 1 इंच लंबे हरे प्याज के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से लगाएं।
4. एक ग्रिल या एक बड़े ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और हल्के से वनस्पति तेल से ब्रश करें।
5. सीखों को गरम ग्रिल पर रखें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे हल्के भूरे न हो जाएं।
6. तैयार सॉस के साथ सीखों को उदारतापूर्वक ब्रश करें और चिकन पूरी तरह से पकने और चमकदार होने तक, बार-बार पलटते और बास्ट करते हुए, अगले 5-7 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें।
7. आंच से हटा दें, तिल के बीजों से सजाएं और तुरंत परोसें।