दाल गोश्त

🛒 सामग्री

• भेड़ का मांस (हड्डी रहित, कटा हुआ) 125 ग्राम · 313 किलो कैलोरी
• चना दाल (फूटी हुई चने की दाल) 38 ग्राम · 129 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर (कटा हुआ) 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च (कटी हुई) 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 11 ग्राम · 99 किलो कैलोरी
• मिश्रित मसाले 5 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया (कटा हुआ) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 81 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चना दाल को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। एक बड़े बर्तन या प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
2. कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
3. भेड़ के मांस के टुकड़े डालकर चारों तरफ से भून लें। कटे हुए टमाटर और मिश्रित मसाले (हल्दी, मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला) डालकर चलाएं। तेल अलग होने तक पकाएं।
4. भिगोई हुई और छनी हुई चना दाल, नमक और पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर तब तक पकाएं जब तक मेमना और दाल नरम न हो जाएं। (यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहली सीटी के बाद 20-25 मिनट तक पकाएं)।
5. पकने के बाद, मसाले और गाढ़ापन जांच लें। चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसने से पहले ताजे धनिये से सजाएं।