दाल पंचमेल

🛒 सामग्री

• तूर दाल 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• मूंग दाल 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• मसूर दाल 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• चना दाल 8 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• उड़द दाल 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• पानी 188 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• घी 8 ग्राम · 67 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हींग 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 4 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• टमाटर 38 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया पत्ती 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सभी पांचों दालों को कम से कम 30 मिनट के लिए धोकर भिगो दें, फिर अच्छी तरह से छान लें। एक प्रेशर कुकर में, भिगोई हुई दालों को 188 ग्राम पानी और 0.4 ग्राम नमक के साथ मिलाएं, 3-4 सीटी आने तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
2. तड़के (तड़का) के लिए, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर 8 ग्राम घी गरम करें। 1 ग्राम जीरा, 0.1 ग्राम हींग, 0.1 ग्राम तेज पत्ता और 1 ग्राम सूखी लाल मिर्च डालें; सुगंधित होने तक भूनें।
3. 38 ग्राम कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर 4 ग्राम अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट और पकाएं।
4. 38 ग्राम कटा हुआ टमाटर, 0.4 ग्राम बचा हुआ नमक, 0.4 ग्राम हल्दी पाउडर, 0.8 ग्राम धनिया पाउडर और 0.4 ग्राम लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। टमाटर के नरम होने और मिश्रण के तेल छोड़ने तक पकाएं।
5. पकी हुई दालों को तड़के में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आवश्यकतानुसार गर्म पानी से गाढ़ापन समायोजित करें। 0.4 ग्राम गरम मसाला और 3 ग्राम ताजी धनिया पत्ती डालें।
6. चावल, रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।