डेविल्ड अंडे

🛒 सामग्री

• बड़ा उबला अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• मयोनेज़ 25 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• डिजॉन सरसों 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अंडों को एक सॉसपैन में रखें और उन्हें लगभग एक इंच ठंडे पानी से ढक दें। तेज़ आँच पर उबाल आने तक पकाएँ, फिर तुरंत आँच से हटा दें, ढक दें और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गर्म पानी निकाल दें और अंडों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए 5 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालें, इससे छीलने में भी आसानी होगी।
3. ठंडा होने पर अंडों को छील लें, उन्हें लंबाई में आधा काट लें और धीरे से जर्दी को एक छोटे कटोरे में निकाल लें। अंडे के सफेद भाग को एक प्लेट में व्यवस्थित करें।
4. जर्दी को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वह चिकनी न हो जाए, फिर उसमें मेयोनेज़, डिजॉन सरसों, सफेद सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाकर अच्छी तरह से चिकना और क्रीमी होने तक मिलाएं।
5. जर्दी के मिश्रण को चम्मच या पाइपिंग बैग से अंडे के सफेद भाग में वापस भरें। परोसने से पहले प्रत्येक डेविल्ड अंडे को थोड़ी सी पपरिका से सजाएँ।