अंडे की भुर्जी

🛒 सामग्री

• बड़े अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 5 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 15 ग्राम · 9 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दो बड़े अंडे एक कटोरी में फोड़ें, 1 बड़ा चम्मच पूर्ण वसा वाला दूध डालें और नमक व ताज़ी पिसी काली मिर्च से सीज़न करें।
2. मिश्रण को कांटे से ज़ोर से फेंटें जब तक कि जर्दी और सफेदी पूरी तरह से मिल न जाएं और हल्की झागदार न हो जाएं।
3. मध्यम-कम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में बिना नमक का मक्खन पिघलाएं जब तक वह हल्का चमकने न लगे।
4. अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और इसे लगभग 30 सेकंड के लिए बिना हिलाए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा जम जाए।
5. रबर स्पैटुला का उपयोग करके, पके हुए अंडे को किनारों से धीरे-धीरे केंद्र की ओर धकेलें, पैन को झुकाकर कच्चे अंडे को नीचे की ओर बहने दें।
6. इस गति को जारी रखें, धीरे-धीरे हिलाते और मोड़ते रहें, जब तक अंडे मलाईदार और जम न जाएं, लेकिन फिर भी थोड़े नम रहें।
7. अत्यधिक पकने से बचाने के लिए तुरंत आंच से हटा लें; अंडे अवशिष्ट गर्मी से थोड़ा पकना जारी रखेंगे। गरमागरम परोसें।