डोमिनिकन सांचोको

🛒 सामग्री

• बीफ शॉर्ट रिब्स 60 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• पोर्क शोल्डर 50 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• चिकन थाई 50 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• हरा केला 60 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• तारो (याउतिया) 50 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• यम (नाम) 50 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• कसावा (युका) 50 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• कबोचा कद्दू (औयामा) 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• आलू 40 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• मकई का भुट्टा 30 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• प्याज 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पानी 69 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सभी मीट को सर्विंग आकार के टुकड़ों में काट लें। मीट को नमक, काली मिर्च, लहसुन और अजवायन के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें और बीफ और पोर्क को सभी तरफ से सुनहरा भूरा करें; निकालें और अलग रख दें।
2. पॉट में चिकन डालें और उसे भी सुनहरा करें, फिर बाकी मीट के साथ अलग रख दें। उसी पॉट में, प्याज, शिमला मिर्च और बचा हुआ लहसुन नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
3. सभी मीट को पॉट में वापस कर दें। मीट को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उबाल लें। आंच धीमी करें, ढक दें और मीट को नरम करने के लिए 1 घंटे तक उबालें।
4. जड़ वाली सब्जियां (केला, याउतिया, याम, युका, आलू) और मकई को पॉट में डालें। 45-60 मिनट और उबालना जारी रखें, या जब तक सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।
5. ऑयामा (कबोचा स्क्वैश) मिलाएं और 15-20 मिनट और पकाएं, या जब तक यह नरम न हो जाए और स्टू को गाढ़ा करने में मदद न करे। चखें और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त नमक या नीबू के रस के साथ मसाला समायोजित करें।
6. गरमागरम परोसें, ताजी धनिया पत्ती और नीबू के टुकड़े से सजाकर। सांचोको पारंपरिक रूप से सफेद चावल और एवोकैडो के साथ खाया जाता है।