डोटोरि गुक्सु (एकोर्न नूडल सूप)

🛒 सामग्री

• सूखे एकोर्न नूडल्स (डोटोरि गुक्सु) 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• भुने हुए तिल के बीज 2 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• नापा पत्तागोभी किमची 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे एकोर्न नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी के एक बर्तन में उबालें, आमतौर पर 3-5 मिनट तक, जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी चबाने योग्य रहें। अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकना बंद हो जाए और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए; एक तरफ रख दें।
2. एक अलग कटोरे में, पानी, सोया सॉस, चावल का सिरका और तिल का तेल मिलाकर ठंडा शोरबा बनाएं; फ्रिज में ठंडा करें।
3. गार्निश तैयार करें: खीरे को जूलियन काट लें, किमची को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और हरे प्याज को पतला काट लें।
4. परोसने के लिए, धुले हुए एकोर्न नूडल्स को एक सर्विंग बाउल में रखें। नूडल्स के ऊपर ठंडा शोरबा डालें, फिर ऊपर से जूलियन कटा हुआ खीरा, किमची और कटा हुआ हरा प्याज सजाएं।
5. अंत में, भुने हुए तिल के बीज छिड़कें और एक ताज़गी भरे और स्वादिष्ट भोजन के लिए तुरंत परोसें।