डोवर सोल मेनियर

🛒 सामग्री

• डोवर सोल फिलेट 150 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 25 ग्राम · 178 किलो कैलोरी
• नींबू 40 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. डोवर सोल फिललेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गर्म करें जब तक वह चमकने न लगे, फिर कड़ाही को बहुत अधिक भरे बिना सोल के फिलेट्स डालें।
3. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वह सुनहरा भूरा और पूरी तरह पक न जाए; मछली को हटाकर एक प्लेट में गरम रखें।
4. आंच को मध्यम करें, उसी कड़ाही में मक्खन डालें और पिघलने और हल्का भूरा होने तक पकाएं (ब्यूर नोइसेट)।
5. कड़ाही को आंच से हटा दें, ताजे नींबू का रस और कटी हुई अजमोद मिलाएं, फिर गरम मक्खन की सॉस को पके हुए सोल फिललेट्स पर डालें।
6. यदि चाहें तो एक अतिरिक्त नींबू के वेज के साथ तुरंत परोसें।