बतख लेट्यूस रैप्स

🛒 सामग्री

• बतख का सीना (त्वचा सहित) 150 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• होइसिन सॉस 30 ग्राम · 69 किलो कैलोरी
• सोया सॉस (कम सोडियम) 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पानी चेस्टनट, कटा हुआ (डिब्बाबंद, सूखा) 50 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• शीटके मशरूम, कटे हुए 50 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• बटर लेट्यूस के पत्ते 100 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर, कद्दूकस की हुई 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• मूंगफली, भुनी हुई, कटी हुई 10 ग्राम · 56 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बतख की ब्रेस्ट की त्वचा पर कट लगाएं, त्वचा वाली तरफ से तब तक तलें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए और अधिकांश वसा निकल न जाए, फिर पलट कर पूरी तरह पकने तक पकाएं; थोड़ा ठंडा करके बतख के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ लें।
2. एक छोटे कटोरे में, होइसिन सॉस, सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
3. एक गर्म कड़ाही या बड़ी कड़ाही में, कटे हुए शीटके मशरूम, कटे हुए पानी चेस्टनट और कद्दूकस की हुई गाजर को 3-5 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक वे नरम और कुरकुरे न हो जाएं।
4. कटे हुए बतख को सब्जियों में डालें, तैयार सॉस डालकर, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक बतख गर्म न हो जाए और सॉस से अच्छी तरह ढक न जाए।
5. बतख के मिश्रण को ताज़ी लेट्यूस के पत्तों में डालें, यदि चाहें तो कटे हुए हरे प्याज और कटे हुए भुने हुए मूंगफली से सजाकर तुरंत परोसें।