डक रेड करी

🛒 सामग्री

• भुनी हुई बत्तख 150 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 100 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• थाई रेड करी पेस्ट 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• अनानास के टुकड़े 50 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• लाल अंगूर (आधे किए हुए) 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर (आधे किए हुए) 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च (कटी हुई) 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 18 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पाम शुगर 15 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• कफिर लाइम के पत्ते 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• थाई बेसिल के पत्ते 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. भुनी हुई बत्तख को काटने लायक टुकड़ों में काट लें; लाल अंगूर और चेरी टमाटर को आधा कर लें, और लाल शिमला मिर्च को पतला काट लें।
2. एक कड़ाही या बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर लाल करी पेस्ट डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
3. नारियल का दूध डालें, फिर फिश सॉस और पाम शुगर डालें, तब तक हिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए और सॉस अच्छी तरह मिल न जाए।
4. कटे हुए भुने हुए बत्तख, अनानास के टुकड़े, लाल शिमला मिर्च, कफिर लाइम के पत्ते डालें और 5-7 मिनट तक उबालें जब तक बत्तख गरम न हो जाए और सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
5. अंत में, आधे किए हुए लाल अंगूर, चेरी टमाटर और ताजी थाई बेसिल की पत्तियां डालें; बस 1 मिनट और पकाएं ताकि गरम हो जाए और बेसिल नरम पड़ जाए।
6. डक रेड करी को तुरंत परोसें, पारंपरिक रूप से उबले हुए चमेली चावल के साथ।