दुशबारा

🛒 सामग्री

• गेहूं का आटा 60 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• अंडा 25 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• बारीक कटा हुआ मेमना 70 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पानी 264 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सूखी पुदीना 2 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आटा तैयार करने के लिए, मैदा, एक चुटकी नमक, अंडा मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर एक दृढ़, लोचदार आटा बनाएं; लगभग 10 मिनट तक गूंथें, फिर ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. भरावन के लिए, मेमने (या बीफ) को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें, फिर उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. आराम किए हुए आटे को पतला बेल लें, फिर इसे लगभग 2x2 सेमी के बहुत छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक चौकोर के केंद्र में थोड़ी सी भरावन रखें, फिर प्रत्येक चौकोर को एक छोटे त्रिकोण में मोड़ें और किनारों को सील करने के लिए दबाएं।
5. एक बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें, फिर उसमें तैयार किए हुए पकौड़े सावधानी से डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं और नरम न हो जाएं।
6. दुशबारा को तुरंत कटोरे में पकाने के शोरबे के साथ परोसें, ऊपर से सूखी पुदीना, एक कुचला हुआ लहसुन और थोड़ा सफेद सिरका डालें।