इक्वाडोरियन मछली का स्टू

🛒 सामग्री

• सफेद मछली के फिलेट 150 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• टमाटर 113 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• अनाट्टो तेल (अचिओट) 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 60 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सफेद मछली के फिलेट को नमक, काली मिर्च और ताजे नींबू के रस से अच्छी तरह सीज़न करें; हल्का मैरिनेट होने के लिए एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर अचिओट का तेल गरम करें, फिर कटी हुई लाल प्याज, शिमला मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। नरम और सुगंधित होने तक भूनें, जिसमें आमतौर पर 5-7 मिनट लगते हैं।
3. बर्तन में कटे हुए टमाटर और पिसा हुआ जीरा डालें, 5 मिनट और पकाएं जब तक टमाटर थोड़े नरम न हो जाएं और एक गाढ़ा सॉस न बन जाए।
4. आलू के स्लाइस को बर्तन में सब्जियों के मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएं, फिर मसालेदार मछली के फिलेट को आलू के ऊपर सावधानी से रखें।
5. मछली का शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि मछली आंशिक रूप से डूबी हुई है; मिश्रण को हल्की आंच पर उबाल लें।
6. बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए, परतदार न हो जाए और आलू नरम न हो जाएं।
7. ताजा कटा हरा धनिया धीरे से मिलाएं; स्टू का स्वाद लें और परोसने से पहले आवश्यकतानुसार मसाले (नमक और काली मिर्च) समायोजित करें।
8. इक्वाडोरियन मछली का स्टू तुरंत परोसें, अतिरिक्त ताजे हरे धनिये और नींबू के टुकड़ों से सजाकर, अक्सर सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।