बैंगन सलाद

🛒 सामग्री

• बैंगन 100 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 60 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• टमाटर 75 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। बैंगन और शिमला मिर्च को काटें, थोड़े से जैतून के तेल से छिड़कें और 20-25 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के जले हुए न हो जाएं।
2. सब्जियां भुनते समय, टमाटर, लाल प्याज और ताज़े अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को पीस लें।
3. बैंगन और शिमला मिर्च पक जाने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें मोटे तौर पर काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में, भुने हुए बैंगन और शिमला मिर्च को कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, ताज़े अजमोद और पीसे हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
5. बचे हुए जैतून के तेल, ताज़े नींबू के रस, नमक और काली मिर्च से सलाद को ड्रेसिंग करें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
6. तुरंत परोसें या स्वाद को घुलने देने के लिए फ्रिज में ठंडा करें, फिर परोसें। यह ग्रिल्ड मीट या हल्के साइड डिश के रूप में अद्भुत लगता है।