एगुसी सूप

🛒 सामग्री

• पिसे हुए एगुसी (खरबूजे के) बीज 50 ग्राम · 285 किलो कैलोरी
• ताड़ का तेल 33 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• गोमांस (स्ट्यू के लिए) 83 ग्राम · 208 किलो कैलोरी
• विभिन्न प्रकार के मांस (जैसे ट्राइप, पोनमो) 50 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड मैकेरल 25 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• स्टॉकफिश (सूखी कॉड) 17 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ क्रेफ़िश 8 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक (या उगवू/कड़वा पत्ता) 83 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• प्याज 33 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• हबानेरो मिर्च (या स्कॉच बोनट) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. स्टॉकफ़िश को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएँ; स्मोक्ड मैकेरल को साफ करके हड्डियों को निकालें, फिर assorted मीट के साथ एक तरफ रख दें।
2. गोमांस और विभिन्न मीट को कटे हुए प्याज, एक हबानेरो मिर्च और सीज़निंग क्यूब्स के साथ नरम होने तक उबालें, आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक समृद्ध शोरबा बनाएं।
3. एक अलग बर्तन में, ताड़ के तेल को हल्का पारदर्शी होने तक गरम करें, फिर कटी हुई प्याज का एक छोटा हिस्सा डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
4. पिसे हुए एगुसी को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें; इस पेस्ट के चम्मच भर गर्म ताड़ के तेल में डालें, बिना हिलाए कुछ मिनट तक पकने दें।
5. एगुसी को धीरे-धीरे हिलाएं, इसे टूटकर छोटे टुकड़े बनने दें, फिर पके हुए मीट और दूसरे बर्तन से शोरबा मिलाएं।
6. स्मोक्ड मैकेरल, स्टॉकफ़िश, पिसी हुई क्रेफ़िश, बची हुई हबानेरो मिर्च और एक सीज़निंग क्यूब डालें; 15-20 मिनट तक उबालें, जिससे स्वाद मिल जाए।
7. अंत में, ताज़ा पालक डालें और केवल 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक वह हल्का मुरझा न जाए लेकिन अभी भी चमकीला हरा रहे।