एल्क स्टेक

🛒 सामग्री

• एल्क स्टेक 170 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एल्क स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दोनों तरफ नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। उन्हें 20-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
2. एक भारी तले की कड़ाही (कास्ट आयरन सबसे अच्छा काम करता है) में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे। तेल को सुगंधित करने के लिए लहसुन की कलियाँ और रोज़मेरी की टहनियाँ डालें।
3. एल्क स्टेक को गरम कड़ाही में रखें; माध्यम-दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट तक सीयर करें, मोटाई के आधार पर, एक सुंदर परत बनाते हुए। माध्यम के लिए, प्रत्येक तरफ एक मिनट और पकाएं।
4. स्टेक को कड़ाही से निकालें और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर, ढीले ढंग से एल्यूमीनियम पन्नी से ढककर, 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह जूस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है जिससे स्टेक नरम और स्वादिष्ट बनता है।
5. यदि चाहें तो अनाज के विपरीत काटें और तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से सुगंधित लहसुन और रोज़मेरी के साथ।