एनकोकाडो दे पेस्काडो (नारियल सॉस में मछली)

🛒 सामग्री

• सफेद मछली के फिलेट्स 200 ग्राम · 179 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 150 ग्राम · 255 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 75 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 75 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें, फिर उन पर ताज़े नींबू का रस निचोड़ें और 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर कटी हुई लाल प्याज और शिमला मिर्च डालें, नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।
3. कटे हुए लहसुन, कटे हुए टमाटर और जीरा पाउडर को पैन में डालें, 3-4 मिनट और पकाएं जब तक कि टमाटर गलने न लगें।
4. फुल-फैट नारियल का दूध डालें और सॉस को धीमी आंच पर उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें।
5. मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को उबलते नारियल के सॉस में धीरे से डालें, सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादातर डूबे हुए हों, फिर पैन को ढक दें और 8-12 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से टूटने लगे।
6. आंच से उतारें, ताज़ा कटा हरा धनिया मिलाएं और तुरंत सफेद चावल या केले के साथ परोसें।