पुर्तगाली मछली स्टू

🛒 सामग्री

• कॉर्ड के टुकड़े 500 ग्राम · 410 किलो कैलोरी
• आलू 400 ग्राम · 308 किलो कैलोरी
• प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 150 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• टमाटर 300 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 41 ग्राम · 363 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 100 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा या पानी 300 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कॉर्ड के टुकड़ों को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें, फिर एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
3. कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ लाल शिमला मिर्च बर्तन में डालें; 5 मिनट और पकाएं जब तक कि वे हल्के नरम न हो जाएं। कटे हुए टमाटर डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं, उन्हें थोड़ा तोड़ते हुए।
4. आधी कटी हुई आलू को टमाटर के मिश्रण के ऊपर समान रूप से बिछा दें। मसालेदार मछली के टुकड़ों को आलू के ऊपर रखें, फिर बचे हुए आलू के टुकड़ों से ढक दें।
5. सूखी सफेद शराब (यदि उपयोग कर रहे हों) और फिर मछली का शोरबा या पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अधिकांश सामग्री डूब जाए। धीमी आंच पर उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या जब तक आलू नरम न हो जाएं और मछली पूरी तरह पक न जाए तब तक उबालें।
6. चखें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। परोसने से ठीक पहले ताज़ा कटा हुआ धनिया डालें। गरमागरम, सीधे बर्तन से परोसें।