एस्कर्गोट डी बॉर्गोग्ने (बर्गंडी के घोंघे)

🛒 सामग्री

• घोंघे (डिब्बाबंद या जार में, बड़े) 60 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाला मक्खन 30 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• शलोट 15 ग्राम · 11 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (390°F) पर गरम करें। डिब्बाबंद या जार वाले घोंघे को अच्छी तरह से छान लें और उन्हें सुखा लें।
2. एक कटोरे में, नरम बिना नमक वाला मक्खन, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई ताजी अजमोद और बारीक कटा हुआ शलोट मिलाएं। इसमें पर्याप्त नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह सुगंधित न हो जाए।
3. एस्कर्गोट डिश (या छोटे ओवन-सुरक्षित रेमेकिन) की प्रत्येक गुहा में एक घोंघा रखें। प्रत्येक घोंघे पर लहसुन-अजमोद मक्खन मिश्रण का एक उदार गुड़िया रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि घोंघा पूरी तरह से ढका हुआ है।
4. 8-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक मक्खन तेजी से बुलबुला न हो जाए और किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। डुबोने के लिए कुरकुरे ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।