एस्क्वेइशादा

🛒 सामग्री

• नमक निकाला हुआ कॉड 100 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• पके टमाटर 80 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• काले जैतून (बीज रहित) 20 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• लाल वाइन सिरका 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सुनिश्चित करें कि नमक वाले कॉड को 24-48 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोकर और पानी को कई बार बदलकर अच्छी तरह से नमक निकाला गया है। नमक निकालने के बाद, थपथपाकर सुखाएं और कॉड को छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ लें।
2. पके टमाटर और हरी शिमला मिर्च को बारीक काट लें; लाल प्याज को पतला स्लाइस करें या बारीक काट लें। काले जैतून (बीज रहित) को आधा कर लें।
3. एक बड़े कटोरे में, फाड़ हुए कॉड, कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च, लाल प्याज और काले जैतून को मिलाएं।
4. सलाद को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और लाल वाइन सिरके की एक बूंद के साथ उदारतापूर्वक ड्रेस करें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
5. ताजी कटी हुई अजमोद से गार्निश करें। तुरंत परोसें या परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए ठंडा कर लें।