इथियोपियन फसोली

🛒 सामग्री

• हरी फली 120 ग्राम · 42 किलो कैलोरी
• गाजर 70 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 12 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 66 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज को बारीक काट लें; गाजर को पतले गोल या आधे गोल टुकड़ों में और हरी फली को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और अदरक को कद्दूकस कर लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कटे हुए लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक को बर्तन में डालें, लगभग 1 मिनट तक खुशबू आने तक लगातार चलाते रहें। लहसुन को जलने न दें।
4. हल्दी, जीरा, धनिया और काली मिर्च डालकर चलाएं; सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं, मसालों को हल्का भूनने दें।
5. डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर और एक चौथाई कप पानी डालें, मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाएं।
6. तैयार गाजर और हरी फली को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सब्जियां सॉस से ढक जाएं।
7. बर्तन को ढक दें, आंच धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक या जब तक हरी फली और गाजर नरम न हो जाएं लेकिन उनमें हल्का सा करारापन रहे, तब तक उबालें।
8. स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और परोसने से पहले चलाएं। गरमागरम परोसें, आमतौर पर इंजेरा या चावल के साथ।