फ़ाजियोली ए कोज़े (बीन्स और मसल्स)

🛒 सामग्री

• ताज़ा मसल्स 250 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कैननेलिनी बीन्स, पानी निकाला हुआ 120 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 16 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मसल्स को अच्छी तरह से साफ करें, उनके खोल को रगड़ें और कोई भी 'दाढ़ी' हटा दें; किसी भी खुले मसल्स को फेंक दें जो टैप करने पर बंद न हो।
2. एक बड़े बर्तन या गहरे पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ लाल मिर्च डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट के लिए भूनें।
3. चेरी टमाटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न होने लगें। सफेद शराब डालें और इसे 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि यह थोड़ा कम हो जाए।
4. छलनी किए हुए कैननेलिनी बीन्स को बर्तन में डालें और मिलाएं। काली मिर्च और चुटकी भर नमक के साथ सीज़न करें, याद रखें कि मसल्स स्वाभाविक रूप से नमकीन होते हैं।
5. साफ किए हुए मसल्स को बर्तन में डालें, कसकर ढक्कन लगाएं और 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक सभी मसल्स खुल न जाएं। जो मसल्स बंद रहें उन्हें फेंक दें।
6. परोसने से ठीक पहले ताज़ा कटा हुआ अजमोद मिलाएं। फाजियोली ए कोज़े को कटोरे में डालें और तुरंत परोसें, चाहें तो खस्ता रोटी के साथ।