फलाफल बर्गर

🛒 सामग्री

• सूखे चने 90 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 20 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• बेकिंग सोडा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• बर्गर बन 80 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• तहिनी 20 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• बर्फ का पानी 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सलाद पत्ता 15 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• टमाटर 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• अचार (कटे हुए) 20 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (कटा हुआ) 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे चनों को रात भर पानी में भिगो दें, फिर अच्छी तरह छान लें। फूड प्रोसेसर में भीगे हुए चने, अजमोद, धनिया, प्याज, लहसुन, जीरा, धनिया पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाकर मोटा पीस लें, पेस्ट न बनाएं।
2. फलाफल के मिश्रण को नमक के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। मिश्रण से लगभग 1 इंच मोटी 3-4 पैटीज़ बनाएं।
3. एक गहरे कड़ाही या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। फलाफल पैटीज़ को प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने और पकने तक तलें।
4. फलाफल तलते समय, ताहिनी सॉस तैयार करें: ताहिनी, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन (यदि सॉस के लिए अतिरिक्त उपयोग कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे बर्फ का पानी डालें जब तक सॉस एक चिकनी, आसानी से डाली जाने वाली स्थिरता तक न पहुंच जाए।
5. बर्गर बन को हल्का टोस्ट करें। बन के दोनों हिस्सों पर ताहिनी सॉस की भरपूर मात्रा फैलाएं।
6. बर्गर को इकट्ठा करें: नीचे वाले बन पर एक फलाफल पैटी (या चाहें तो कई) रखें। फिर उस पर सलाद पत्ता, टमाटर के स्लाइस, लाल प्याज और अचार की परत लगाएं।
7. ऊपर से और ताहिनी सॉस डालें और बन के दूसरे हिस्से से ढक दें। तुरंत परोसें और अपने घर के बने फलाफल बर्गर का आनंद लें।