फरीनाटा

🛒 सामग्री

• बेसन 250 ग्राम · 968 किलो कैलोरी
• पानी 750 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 55 ग्राम · 486 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में चने का आटा और ठंडा पानी तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
2. आधा जैतून का तेल और नमक मिलाएं। कटोरे को ढक दें और घोल को कमरे के तापमान पर कम से कम 2 घंटे, या 4 घंटे तक आराम करने दें, बीच-बीच में सतह से किसी भी झाग को हटा दें।
3. अपने ओवन को 220°C (425°F) पर पहले से गरम करें, अंदर एक बड़ी कच्चा लोहा या भारी तले की कड़ाही रखें ताकि वह बहुत गर्म हो जाए।
4. गर्म कड़ाही को सावधानी से निकालें, बचा हुआ जैतून का तेल डालें, तल को समान रूप से कोट करने के लिए घुमाएं।
5. आराम किए हुए घोल को गर्म कड़ाही में 0.5-1 सेमी मोटी पतली परत में डालें।
6. 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि फरीनाटा सुनहरा भूरा, किनारों पर कुरकुरा और बीच में पूरी तरह से पक न जाए।
7. ओवन से निकालें, वेजेज या चौकोर टुकड़ों में काटें, और तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से काली मिर्च के साथ मसालेदार।