फ़ारो और केल सलाद

🛒 सामग्री

• पका हुआ फ़ारो 150 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• ताज़ा केल 100 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फ़ारो को पैकेज के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी थोड़ा चबाने योग्य रहे; पानी निकाल दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. जब तक फ़ारो ठंडा हो रहा हो, केल से सख्त डंठल हटा दें, फिर पत्तियों को बारीक काट लें। कटे हुए केल को एक बड़े कटोरे में रखें, थोड़ा सा जैतून का तेल (कुल में से) छिड़कें और 2-3 मिनट तक हाथों से मालिश करें जब तक वह नरम न हो जाए।
3. एक छोटे कटोरे में, बाकी जैतून का तेल, ताज़ा नींबू का रस और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। स्वादानुसार एक चुटकी नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
4. ठंडे फ़ारो को मालिश किए हुए केल के साथ कटोरे में डालें। फ़ारो और केल पर ड्रेसिंग डालें, फिर अच्छी तरह मिल जाने तक धीरे-धीरे टॉस करें।
5. तुरंत परोसें, या स्वादों को घुलने देने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर परोसें।