फ़ासोलाकिया (ग्रीक हरी बीन्स स्टू)

🛒 सामग्री

• हरी बीन्स (ताज़ी या जमी हुई) 125 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• आलू, कटे हुए 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसे हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 122 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल, कटा हुआ 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालें और सुगंध आने तक एक मिनट और पकाएं।
2. बर्तन में हरी बीन्स और कटे हुए आलू डालें, प्याज और लहसुन के मिश्रण से अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में चलाते रहें।
3. पिसे हुए टमाटर और 250 मिलीलीटर पानी डालें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें।
4. बर्तन को ढककर 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें, या जब तक हरी बीन्स और आलू नरम न हो जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
5. परोसने से ठीक पहले, ताज़ा कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा ताज़ा जैतून का तेल और एक तरफ फ़ेटा चीज़ का टुकड़ा रख सकते हैं।