फसोलाकिया लथेरा (ग्रीक हरी बीन स्टू)

🛒 सामग्री

• हरी बीन्स 125 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 25 ग्राम · 221 किलो कैलोरी
• ताजा डिल 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं, ध्यान रहे कि यह जले नहीं। हरी बीन्स और कटे हुए आलू डालकर मिलाएं।
3. कुचले हुए टमाटर और पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ताजा डिल और अजमोद मिलाएं।
4. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 40-50 मिनट तक पकाएं, या जब तक हरी बीन्स और आलू बहुत नरम न हो जाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
5. गरमागरम परोसें, चाहें तो अतिरिक्त ताज़े डिल या अजमोद से सजाएँ। फसोलाकिया लथेरा को अक्सर खस्ता रोटी और फेटा चीज़ के साथ खाया जाता है।