फसोले बतूता (सफेद सेम प्यूरी)

🛒 सामग्री

• सूखे सफेद सेम 200 ग्राम · 680 किलो कैलोरी
• प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 50 ग्राम · 442 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे सफेद सेम को रात भर भिगो दें, फिर उन्हें छानकर अच्छी तरह धो लें।
2. धोए हुए सेम को एक बड़े बर्तन में रखें, ताजे पानी से ढक दें और बहुत नरम होने तक उबालें (लगभग 60-90 मिनट)।
3. जब तक सेम पक रहा हो, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
4. पैन में आधा वनस्पति तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को गहरा कैरमेलाइज़्ड और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. पके हुए सेम को छान लें, कुछ पकाने वाला पानी बचाकर रखें। सेम को आलू मैशर से मैश करें या फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीस लें।
6. मैश किए हुए लहसुन और आधे कैरमेलाइज़्ड प्याज को मैश किए हुए सेम में मिलाएं। बचे हुए वनस्पति तेल में मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो, तो धीरे-धीरे बचा हुआ सेम का पानी मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी स्थिरता न मिल जाए।
8. फासोले बतूता को सर्विंग डिश में निकालें, बची हुई कैरमेलाइज़्ड प्याज से सजाएं और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।