फसोलिया बी जैत (जैतून के तेल में हरी बीन्स)

🛒 सामग्री

• हरी बीन्स 150 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हरी बीन्स को धोकर काट लें; यदि वे लंबी हैं, तो आप उन्हें आधे में तोड़ सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को पीस लें।
2. एक बड़े बर्तन या गहरे कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
3. पिसा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट भूनें, ध्यान रहे कि यह जले नहीं। कटी हुई हरी बीन्स डालें।
4. कुचले हुए टमाटर डालें और लगभग 1/2 कप पानी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें।
5. बर्तन को ढक दें और आंच को कम कर दें। इसे 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक हरी बीन्स नरम न हो जाएं और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
6. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। फसोलिया बी जैत पारंपरिक रूप से कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसा जाता है, अक्सर ताजी पीटा ब्रेड और कच्चे प्याज या ताजी पुदीने के साथ।