फसोलिया हमरा (रेड बीन स्टू गोमांस के साथ)

🛒 सामग्री

• सूखी लाल राजमा 500 ग्राम · 1685 किलो कैलोरी
• बीफ स्टू मीट 700 ग्राम · 1750 किलो कैलोरी
• प्याज़ 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लहसुन 30 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• टमाटर पेस्ट 140 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 800 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• पानी 1000 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• पिसी हुई ऑलस्पाइस 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पिसी हुई काली मिर्च 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ धनिया 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे लाल राजमा को अच्छी तरह धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। अगले दिन, भीगी हुई राजमा को छानकर धो लें।
2. बीफ स्टू मीट को 1 इंच (2.5 सेमी) के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें और बीफ के क्यूब्स को चारों तरफ से भूरा करें; निकाल कर अलग रख दें।
3. उसी बर्तन में कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। फिर कसा हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
4. टमाटर पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि उसका स्वाद गहरा हो जाए। फिर कटे हुए टमाटर, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया और तेज पत्ता डालें।
5. भुने हुए बीफ को वापस बर्तन में डालें, भीगी और छनी हुई राजमा डालें और सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर कम से कम 2 घंटे तक या बीफ और राजमा बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. चखकर आवश्यकतानुसार (नमक) मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से सफेद चावल के ऊपर, ताज़ी धनिया पत्ती से सजाकर।