जैतून के तेल में फवा बीन्स (बकला ज़ेतिन्याग्ली)

🛒 सामग्री

• ताज़ी फवा बीन्स (छिली हुई) 250 ग्राम · 213 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 25 ग्राम · 221 किलो कैलोरी
• प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताज़ा सोआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताज़ी फवा बीन्स को छील लें; बहुत बड़ी बीन्स के लिए, उन्हें उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करने के बाद अंदर की झिल्ली हटा दें, फिर बर्फीले पानी में ठंडा करें।
2. प्याज, सोआ और पुदीना को बारीक काट लें।
3. एक बर्तन में, कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में मध्यम आंच पर नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
4. बर्तन में छिली हुई फवा बीन्स, नमक और चीनी डालें। इतना गर्म पानी डालें कि बीन्स मुश्किल से ढक जाएं।
5. एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 30-35 मिनट तक या बीन्स के नरम होने तक उबालें। बीन्स को टूटने से बचाने के लिए बार-बार न हिलाएं।
6. पकने के बाद, आंच से हटा दें और धीरे से कटे हुए सोआ और पुदीना को मिलाएं। ताजे नींबू के रस के साथ ऊपर से डालें।
7. व्यंजन को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। अतिरिक्त ताजी सोआ और नींबू के टुकड़ों से सजाकर मेज़े या साइड डिश के रूप में ठंडा परोसें।