फेजोआडा

🛒 सामग्री

• काले सेम (सूखे) 63 ग्राम · 214 किलो कैलोरी
• सूखा गोमांस (कार्ने सेका), फिर से हाइड्रेटेड 38 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड सॉसेज (लिंगुइसा) 31 ग्राम · 93 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड बेकन, पासा कटा हुआ 19 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पोर्क रिब्स, बोनलेस 38 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे गोमांस (कार्ने सेका) और स्मोक्ड पोर्क रिब्स को 24-48 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, उन्हें लवणरहित करने के लिए कई बार पानी बदलें; फिर नरम होने तक उबालें।
2. अलग से, काले सेम को रात भर भिगो दें; पानी निकाल दें, फिर ताजे पानी में तेज पत्ता डालकर नरम होने तक पकाएं, लेकिन गूदा न बनने दें।
3. एक बड़े बर्तन में, कटे हुए बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें; बेकन निकाल लें, वसा को बर्तन में छोड़ दें।
4. कटी हुई प्याज और कटा हुआ लहसुन बर्तन में डालें, सुगंधित और पारदर्शी होने तक पकाएं।
5. पके हुए काले सेम (अपने कुछ पकाने वाले तरल के साथ), नमकीन रहित गोमांस, रिब्स, कटी हुई स्मोक्ड सॉसेज, और अलग रखा हुआ कुरकुरा बेकन बर्तन में डालें; कम से कम 30-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. अच्छी तरह मिलाएं, आवश्यकतानुसार और सेम के पकाने वाले तरल या पानी से गाढ़ापन समायोजित करें, और गर्म परोसें।