सौंफ संतरे का सलाद

🛒 सामग्री

• सौंफ का बल्ब 150 ग्राम · 46 किलो कैलोरी
• संतरा 150 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़े पुदीने के पत्ते 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 20 ग्राम · 177 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सौंफ तैयार करें: सौंफ के बल्ब से पत्तियाँ हटा दें, चाहें तो कुछ को सजावट के लिए बचा लें। बल्ब को आधा काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें, और इसे मंडोलिन या तेज चाकू से पतला-पतला काट लें।
2. संतरे के फांकें करें: एक तेज चाकू का उपयोग करके, संतरे के ऊपर और नीचे का हिस्सा काट लें। सावधानी से छिलका और सफेद गूदा हटा दें। रस इकट्ठा करने के लिए एक कटोरे के ऊपर अलग-अलग फांकों को निकालने के लिए झिल्लियों के साथ काटें।
3. लाल प्याज को बहुत पतला काट लें, अधिमानतः मंडोलिन का उपयोग करें। ताजी पुदीने की पत्तियों को काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में, कटे हुए सौंफ, संतरे के फांकें, पतली कटी हुई लाल प्याज और कटी हुई पुदीना को मिलाएं। धीरे से टॉस करके मिला लें।
5. एक छोटे कटोरे में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। ड्रेसिंग को सलाद सामग्री के ऊपर डालें और फिर से धीरे से टॉस करें।
6. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो बचाई हुई सौंफ की पत्तियों से सजाएँ। इस सलाद का आनंद ताज़ा ही सबसे अच्छा आता है।