फेतुचिनी अल्फ्रेडो

🛒 सामग्री

• फेट्टुचीने पास्ता 85 ग्राम · 310 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 30 ग्राम · 214 किलो कैलोरी
• परमिगियानो-रेगियानो चीज़, कसा हुआ 30 ग्राम · 118 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में खूब नमकीन पानी उबालें। फेट्टुचीने डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. पास्ता पकते समय, एक बड़ी कड़ाही या पैन में मध्यम-धीमी आंच पर बिना नमक का मक्खन पिघलाएं। इसे भूरा न होने दें।
3. पास्ता को छान लें, लगभग 1 कप स्टार्चयुक्त पास्ता पानी बचा लें। तुरंत गरम, छने हुए फेट्टुचीने को पिघले हुए मक्खन वाली कड़ाही में डालें।
4. कड़ाही को आंच से हटा दें और कसा हुआ परमिगियानो-रेगियानो चीज़ डालें। जल्दी और जोर से उछालें, पास्ता को ढकने वाली एक क्रीमी सॉस बनाने के लिए आवश्यकतानुसार बचा हुआ पास्ता पानी धीरे-धीरे डालें।
5. तुरंत परोसें, ताज़ी काली मिर्च और यदि चाहें तो अतिरिक्त परमिगियानो-रेगियानो से सजाएं।