फेटुचीनी मशरूम के साथ

🛒 सामग्री

• फेटुचीनी पास्ता (सूखा) 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• क्रेमिनी मशरूम 150 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 60 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• गाढ़ा क्रीम (35% वसा) 50 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• परमिगियानो रेजियानो चीज़, कद्दूकस किया हुआ 20 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फेटुचीनी के लिए एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पानी गरम होने पर, मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा और नरम होने तक पकाएं। मशरूम निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. उसी कड़ाही में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक पकाएं, ध्यान रहे कि यह जले नहीं। पैन को सफेद शराब से डिग्लेज़ करें, किसी भी भूने हुए टुकड़े को खुरच दें।
4. सब्जी का शोरबा और गाढ़ा क्रीम डालें, मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। पके हुए मशरूम को कड़ाही में वापस डालें और स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
5. फेटुचीनी को उबलते नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। छानने से पहले लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी बचा लें।
6. पके हुए फेटुचीनी को मशरूम सॉस वाली कड़ाही में डालें। अच्छी तरह टॉस करें, यदि आवश्यक हो तो मलाईदार गाढ़ापन पाने के लिए बचे हुए पास्ता के पानी का एक छींटा डालें। कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो रेजियानो डालें।
7. ताजी कटी हुई अजमोद और अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए परमिगियानो रेजियानो के साथ सजाकर तुरंत परोसें।