मछली करी

🛒 सामग्री

• कॉड फ़िललेट 150 ग्राम · 123 किलो कैलोरी
• नारियल का तेल 8 ग्राम · 67 किलो कैलोरी
• सरसों के बीज 1 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• मेथी दाना 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, चीरा लगी हुई 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटे हुए 75 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 4 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध, फुल-फैट 100 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• पानी 25 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या पतीले में मध्यम आंच पर नारियल का तेल गरम करें। सरसों के दाने और मेथी के दाने डालकर उन्हें चटकने दें।
2. करी पत्ता, कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने और रस छोड़ने तक पकाएं, जिससे एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
4. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। एक मिनट के लिए खुशबू आने तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
5. इमली का पेस्ट, नारियल का दूध और पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
6. उबलती करी में मछली के फ़िललेट धीरे से डालें। 8-10 मिनट तक बिना ढके पकाएं, या जब तक मछली नरम और पूरी तरह पक न जाए।
7. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। उबले हुए चावल या भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।