फिश पाई

🛒 सामग्री

• कॉड मछली का फिलेट 400 ग्राम · 328 किलो कैलोरी
• सामन मछली का फिलेट 200 ग्राम · 416 किलो कैलोरी
• आलू 1000 ग्राम · 770 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 309 ग्राम · 188 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 50 ग्राम · 359 किलो कैलोरी
• मैदा 30 ग्राम · 109 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर 150 ग्राम · 122 किलो कैलोरी
• लीक 100 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• चेडर पनीर (कद्दूकस किया हुआ) 50 ग्राम · 202 किलो कैलोरी
• मछली शोरबा 150 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को छीलकर चार टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें नमकीन पानी में बहुत नरम होने तक उबालें; अच्छी तरह से पानी निकालकर 25 ग्राम मक्खन और 50 मिलीलीटर दूध के साथ चिकना और क्रीमी होने तक मैश करें। स्वाद अनुसार मसाला डालें और अलग रख दें।
2. ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। कॉड और सामन को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें, सुनिश्चित करें कि कोई हड्डी न रहे। जमे हुए मटर और कटी हुई अजमोद को मछली में मिलाएं।
3. एक सॉसपैन में 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं, फिर मैदा डालकर एक रू बनाएं। 1 मिनट तक पकाएं।
4. धीरे-धीरे बाकी 259 मिलीलीटर दूध और मछली के स्टॉक को तब तक मिलाएं जब तक सॉस चिकनी और गाढ़ी न हो जाए। लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से हटा लें।
5. मछली के टुकड़ों, मटर और अजमोद को सॉस में धीरे से मिलाएं। मिश्रण को ओवन-सुरक्षित डिश में डालें।
6. मैश किए हुए आलू को मछली के मिश्रण के ऊपर फैला दें, समान रूप से फैलाएं। यदि चाहें तो कद्दूकस किए हुए चेडर पनीर से छिड़कें, और कांटे से एक सजावटी पैटर्न बनाएं।
7. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और भरावन में बुलबुले न आने लगें। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें।